Wein & Verkosten

1. Tag: Reben & Wandern

Treffpunkt in einem ausgewählten Restaurant an der Südtiroler Weinstraße zu einem leichten Mittagessen mit passenden Weinen.

Der Nachmittag beginnt mit einer fachmännisch geführten Wanderung entlang dem Weinlehrpfad in Kurtatsch, der etwa 1,5 km durch geschlossene Reblandschaft führt. Hier findet man fast alle in Südtirol angebauten Rebsorten und die unterschiedlichen Erziehungsformen, darunter die für Südtirol typische Pergel. Es gibt viel Wissenswertes und Kurioses rund um den Weinanbau zu entdecken. Natürlich wird bei dieser Gelegenheit auch Wein verkostet. In die faszinierende Welt der edlen Tropfen führen Erklärungen zu Verkostungstechnik, Erkennen von Weinfehlern, korrekter Lagerung der Flaschen, geeigneten Gläsern, optimaler Trinktemperaturen und vielem mehr.

Abends Fahrt zum Hotel und Abendessen.

2. Tag: Sekt & Felsen

Aperitif bei Arunda-Vivaldi in Mölten, der höchstgelegenen Sektkellerei Europas. Anschließend Mittagessen in Mölten oder Terlan.

Am Nachmittag Besuch der Landeskellerei Laimburg mit Felsenkeller: Als Ende der 1980er Jahre ein Ausbau notwendig wurde und der Kellereibetrieb direkt an den Fels gebaut war, bot sich eine Erweiterung in den Berg als ideal an. So entstanden im rotbraunen Porphyrgestein des Mitterberges ein Barriquekeller und ein Keller für die Lagerung von Flaschen mit einer natürlich-konstanten Raumtemperatur.

Zusätzlich wurde auch ein 300 m² großer Saal aus dem Felsen gesprengt, welcher der Vorstellung Südtirols als Weinland bei offiziellen Anlässen sowie der Südtiroler Landesregierung als Repräsentationsraum dient.
Der Entwurf hierfür stammt vom Bozner Geometer Nori Gruber. Die zwei bronzenen Weinmusen am Eingang wurden vom Künstler Guido Anton Muss geschaffen und verkörpern die schlanke Eleganz und das opulente Kräftige im Wein.

3. Tag: Degustation & Zeitreise

Seit über 3.000 Jahren wird in Südtirols Süden Wein angebaut. Über 85 % der gesamten Südtiroler Weinproduktion stammen aus dieser klimatisch begünstigten Region: Weißburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Kalterersee, Vernatsch, St. Magdalener, Lagrein, Blauburgunder, Merlot und Sauvignon sind nur die "Aushänge-Etiketten" davon.

Auf dem Tagesprogramm stehen Weinverkostungen auf alten Weinhöfen und in alteingesessenen Kellereien und eine typische Marende mit Speck und Käse zu Mittag.

Am Nachmittag geht es zurück in die Vergangenheit, im Museum "Zeitreise Mensch" in Kurtatsch: Das faszinierende Leben des Menschen in den verschiedenen Epochen wird anhand von über 5.000 ausgewählten archäologischen Funden und volkskundlichen Geräten präsentiert. Verblüffend ist auch der Einblick in die Veränderungen im Weinbau.

4. Tag: Polentakochen

Polentakochen unter den Reben, eine Tradition aus vergangenen Zeiten, als zur Erntezeit jedermann auf dem Feld benötigt wurde und auch das Mittagessen unter freiem Himmel stattfand. Die traditionelle Zubereitung von Polenta ist einfach, aber kraftraubend. Maisgrieß wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt, dann muss die schwere Masse bis zu einer Stunde lang ständig in der immer gleichen Richtung gerührt werden, damit sie eine glatte Konsistenz erhält und nicht zu stark anbrennt.